Culinária paranaense: barreado

 

 

E para fechar os posts da semana.... não posso deixar de falar do barreado.

Prato típico do estado, é símbolo de fartura, festa e alegria. Morretes e Antonina são famosas por atrair turistas que lotam os restaurantes aos finais de semana e feriados, curiosos para degustar o barreado.

À base de carne e em panela de barro, é necessário o cozimento de 12 a 18 horas - em fogo baixo. A expressão "barrear" a panela dá-se pela necessidade de tampá-la com um pirão de mandioca, impedindo que o vapor escape e o cozido não seque depressa. 

 

Uma das teses de sua origem sustenta que as mulheres da região, para poderem participar do entrudo (festa que antecedia o carnaval), paravam com as atividades domésticas. Assim, deixavam o prato pronto, pois mesmo requentado não perdia o sabor.

O prato é servido com farinha de mandioca, banana e cachaça.

É uma delícia!!!!!!
Que tal experimentar neste próximo final de semana?

Fotos do prato: O Casarão